Maandmenu november-december

Nu de herfst toch echt zijn intrede heeft gedaan hebben wij een winters maandmenu voor november en december samengesteld.

Zoals gebruikelijk beginnen we met een amuse van mosterdsoep. Daarna serveren we als voorgerecht een salade met romige gebakken brie met walnoten en een frisse cranberrysaus. Op en top herfst!

Het hoofdgerecht van het maandmenu past ook helemaal bij de tijd van het jaar: een stoofpot van wild zwijn, hert en kastanjechampignons, op smaak gebracht met winterse specerijen zoals kruidnagel, jeneverbes en natuurlijk Abrahams mosterd. Dit herfstige stoofpotje wordt geserveerd met aardappelpuree en rode kool met appel. Om je vingers bij af te likken!

En als kers op de taart serveren we een stukje Groninger poffert met stoofpeer en een bol vanille ijs om het menu mee af te sluiten. Voor de niet-Groningers onder ons: poffert (geen poffertjes!) is een oud Gronings boerenrecept dat vroeger ook vaak als hoofdgerecht werd opgediend met geklaarde boter en bruine basterdsuiker. Omdat het vrij machtig is wordt het echter meestal als toetje gegeten. Het poffertbeslag wordt traditioneel au-bain-marie gekookt in een een speciale pofferttrommel, maar tegenwoordig meestal in een tulbandvorm in de oven. De poffert van Bakkerij Peters in Leens is wat ons betreft onovertroffen en staat bij ons standaard op de kaart onder ‘lekkers voor bij de koffie’. En de laatste maanden van 2018 dus ook als nagerecht!

Tenslotte is het nog even van belang om te melden dat wij onze openingstijden ook hebben aangepast aan de winterperiode. Vanaf november tot en met maart kunt u bij ons terecht voor diner op vrijdag, zaterdag en zondag. Voor lunch zijn wij geopend op woensdag, zaterdag en zondag. Alle overige momenten van de week zijn wij alleen op reservering geopend. Schroom niet om te informeren naar de mogelijkheden, ook als u met een klein gezelschap wilt komen eten.

Graag tot gauw!

Maandmenu september-oktober

Voor de maanden september en oktober hebben we een mooi najaarsmenu op het krijtbord staan, bestaande uit:

  • Amuse van mosterdsoep

Voorgerecht:

  • Salade van zoete aardappel met een frisse mosterddressing op basis van yoghurt

Hoofdgerecht:

  • Jambalaya met kip en chorizo, geserveerd met rijst

Nagerecht:

  • Tiramisu met limoensaus

Maandmenu augustus

Deze maand hebben we een zomers menu op het krijtbord staan, bestaande uit:

  • Amuse van mosterdsoep

Voorgerecht:

  • Salade van wilde perzik, mozzarella en honing-balsamico dressing

Hoofdgerecht, keuze uit:

  • Tagliatelle van spelt met kip en pestosaus
  • Tagliatelle van spelt met zeevruchten en roomsaus

Nagerecht:

  • Ananas crumble

Volgende maand schrijven we er weer een leuk verhaal bij!

Maandmenu juli

Het is weer tijd voor een nieuw maandmenu! Hoog tijd ook, want de oplettende volgers van onze nieuwsberichten zal het al opgevallen zijn dat er in juni geen nieuw maandmenu is geweest. Eerlijk is eerlijk, het is er gewoon een beetje bij in geschoten. Daarbij komt dat het maandmenu van mei een dusdanig succes was, met name de mixed grill, dat we dit menu nog een maandje langer op de kaart hebben laten staan. Maar nu is het toch echt tijd voor iets nieuws. Vanaf deze week hebben we weer een nieuw zomers menu voor u in petto:

Zoals gebruikelijk binnen ons maandmenu beginnen we met een amuse van mosterdsoep. Gewoon omdat we eigenlijk vinden dat iedereen die geproefd moet hebben als je bij Abrahams Mosterdmakerij bent geweest.

Daarna serveren we een traditionele Griekse salade met natuurlijk feta, olijven, tomaat, komkommer en rode ui en een heerlijk frisse dressing op basis van Griekse yoghurt en een vleugje mosterd.

Het hoofdgerecht dat we deze maand binnen het maandmenu serveren is een varkensfilet gevuld met brie en mosterd. De filets komen van het Friberne kruidenvarken die gefokt worden in het Friese Gaasterland. Voor deze varkens staat een uitgebalanceerde mix van granen en kruiden op het dagelijkse menu, en dierenwelzijn in het algemeen staat hoog in het vaandel. Want een varken dat een stressvrij bestaan heeft gehad smaakt nu eenmaal het allerlekkerst!

Als afsluiter van het menu serveren we natuurlijk ook een verfrissend zomers nagerecht: cassata ijs! Van oorsprong is cassata een Siciliaanse specialiteit van cake met ricotta, gekonfijte vruchten en marsepein. Dit klassieke gerecht is niet meer zo bekend, de meeste mensen zullen bij het horen van cassata eerder aan een ijstaartje denken, bestaande uit verschillende lagen ijs. Wij serveren een taartje van aardbeien- en slagroomijs met een korstje van chocolade en daarbij verse aardbeien, pistache kruimels en chocoladesaus.

We verwelkomen u graag deze maand om bovenstaand menu te komen proeven. Vanzelfsprekend kunt u ook één van de andere gerechten van de kaart bestellen. Wilt u zeker weten dat we een tafel voor u vrij hebben? Reserveer dan even van tevoren!

Maandmenu mei

Deze maand niet alleen een nieuw maandmenu, maar een hele nieuwe menukaart! Alhoewel, veel vertrouwde gerechten waarvoor u nog eens bij ons terugkomt – zoals de ossenhaaspuntjes en de spareribs – staan nog steeds op de kaart. Terug van weg geweest zijn de zalmfilet en het groente-notentaartje, maar dan net even in een ander jasje. Om alle hoofdgerechten te bekijken klik hier. Lunch-, voor- en nagerechten vindt u onder de verschillende tabs op deze pagina.

Naast onze reguliere menukaart met overheerlijke klassiekers, waar in veel gevallen Abrahams mosterd op subtiele wijze is verwerkt, hebben wij een maandelijks wisselend driegangen menu met amuse voor € 27,50 per persoon. Omdat Abraham vindt dat mosterdsoep écht niet mag ontbreken aan een diner bij Abrahams Mosterdmakerij, is de amuse traditiegetrouw een glaasje mosterdsoep. Een mooie ‘proefportie’, waardoor er nog voldoende ruimte is voor de rest van het menu. In de maand mei is dat:

  • Salade van kip, brie, tomaat en pesto met honing-mosterd dressing

    Keuze uit:

  • Mixed grill van gildehoen, varkenshaas en spareribs
  • Gebakken mosselen met champignon, paprika, ui en cocktailsaus
  • Citroen sorbetijs met kletskop kruimels en karamelsaus

Loopt u het water ook al in de mond bij het lezen van bovenstaand menu? Reserveer snel een tafel! De agenda is op sommige dagen deze maand al erg vol, dus wees er snel bij.

Tot slot nog even onze openingstijden op een rijtje:

Reguliere openingstijden vanaf 1 mei:
Maandag: gesloten
Dinsdag en woensdag: 12.00 – 18.00 uur
Donderdag t/m zondag: 10.00 – 20.00 uur

Sluitingstijden zijn indicatief. Afhankelijk van verschillende factoren zoals het weer, vakanties en groepsreserveringen kan het erg rustig of juist druk zijn in het restaurant. Reserveren wordt daarom erg op prijs gesteld, vooral als u om of na 19.00 uur wilt aanschuiven voor diner. De keuken en de bediening houdt dan nog rekening met uw komst en dat voorkomt teleurstelling. We sluiten uiteraard pas als de laatste gasten helemaal uitgetafeld zijn!

Hemelvaartsdag (10 mei):
Vanaf 9.00 uur tot circa 19.00 uur geopend
Let op: op Hemelvaartsdag vindt traditiegetrouw de Hemelvaartsmarkt plaats in Eenrum. Deze markt trekt tienduizenden bezoekers en het dorp is deze dag vanaf 8.00 uur afgesloten voor autoverkeer. Parkeren kan alleen op de daarvoor bestemde parkeerplaatsen. De parkeerplaats van Abrahams Mosterdmakerij is niet toegankelijk. In het restaurant en op het terras reilt en zeilt het allemaal ook nét even anders deze dag. Zo vragen we u bijvoorbeeld uw bestelling direct af te rekenen en werken we met een beperkte kaart. Op het Molenplein is dit jaar een gezellige hobby- en boekenmarkt georganiseerd door Molen de Lelie.

Ondanks deze drukte is het terras en/of restaurant van Abrahams Mosterdmakerij toch een relatief rustige plek vergeleken met de rest van het dorp. De perfecte afsluiter van een rondje over de markt! Of een tussenstop natuurlijk, zodat u daarna weer vol energie verder kunt! ’s Avonds na 18.00 uur worden op het terras en in het restaurant enkel nog dranken geserveerd in combinatie met onze (beperkte) Hemelvaart dinerkaart. Is al die drukte helemaal niets voor u? Dan is ons welgemeende advies om ons op een andere dag te bezoeken!

Maandmenu april

De maand april is feestelijk begonnen met de Paasdagen. In verband met ons extra Paasmenu afgelopen weekend gaat het maandmenu voor april een weekje later in, vanaf vrijdag 6 april.

Zoals u gewend bent, serveren we eerst een amuse van mosterdsoep, want die ‘moet’ u eigenlijk geproefd hebben als u bij Abrahams Mosterdmakerij heeft gegeten.

Als voorgerecht serveren we deze maand een salade van groene asperges en rauwe ham met een dressing van mosterd en munt.

Aansluitend kunt u kiezen uit een vlees- of visgerecht. Het vleesgerecht is deze keer eendenborst filet geserveerd met cranberry saus. Kiest u voor vis, dan mag u een heerlijk gebakken dorade met citroen-peterseliesaus op uw bord verwachten.

Tenslotte sluiten we het menu zomers af met een lekkere friszoete aardbeienmousse met slagroom.

April… doet wat ie wil!

Ons terras staat daarom natuurlijk weer buiten, dus kom genieten van de eerste zonnestralen!

Heeft u al zin gekregen in het Aprilmenu? U kunt hier reserveren!

Maandmenu maart

Met het einde van de winter in zicht kunnen we tóch nog even een rondje schaatsen op natuurijs. Terwijl u op de ijzers staat worden er bij ons in de keuken weer lekkere gerechten voorbereid zodat u zo van de ijsbaan bij ons in het restaurant kunt aanschuiven!

Een zuidelijk tintje om de laatste kou te trotseren

Het menu van de maand begint – na een amuse van mosterdsoep – met een Mediterrane salade van geroosterde groenten, waarmee u zich alvast in zuidelijke, warmere oorden waant.

Vervolgens bestaat de keuze uit een vlees- of visgerecht. Kiest u voor vis, dan serveren we deze maand roodbaarsfilet gegratineerd met roomkaas en tomaat. Voor de vleesliefhebbers staat er Gildehoen met rode portsaus op het menu.

Het menu wordt afgesloten met een klassieke ‘Coupe Poire Hélène’. Zoals de mooie Franse naam al doet vermoeden bestaat dit nagerecht uit gepocheerde peer met chocoladesaus en vanille-ijs.

Heeft u al zin gekregen in dit heerlijke menu? Vergeet dan niet om in de maand maart een tafel te reserveren in ons restaurant!

Het maandmenu van maart serveren wij tot en met maandag 2 april (2e Paasdag). In het hele Paasweekend, van vrijdag 30 maart t/m maandag 2 april kunt u een extra uitgebreide variant van het menu van de maand maart bestellen met 2 extra gangen. Het 5-gangen Paasmenu kost € 34,50 p.p. en wordt in een latere blog verder toegelicht.

Maandmenu februari

Een nieuwe maand is aangebroken en dat betekent dat het tijd is voor een nieuw maandmenu. Onze keukenprins heeft weer een mooi menu voor u in elkaar gezet.

Winterse kost met een knipoog naar het voorjaar

Na een lekkere amuse van mosterdsoep serveren we een huisgemaakte kaas-mosterd loempia met een rauwkostsalade van rode kool en rucola met een dressing van sinaasappelsap, mosterd en walnotenolie.

Het visgerecht van deze maand is skreifilet, ofwel winterkabeljauw. De naam komt van het Noorse woord ‘skreid’, dat ‘zwerver’ betekent. De vis legt namelijk grote afstanden af naar de Lofoten in Noorwegen, de enige plek waar deze vis kuit schiet en gevangen kan worden. Een stevige en smakelijke vis die op verschillende manieren bereid kan worden. Wij bakken hem aan in de pan en garen hem daarna verder in de oven. De skrei wordt geserveerd met… romige mosterdsaus!

Houdt u niet van vis? Het vleesgerecht van deze maand is ook zeker de moeite waard. In plaats van skrei kunt u namelijk ook kiezen voor een huisgemaakte cordon bleu, gevuld met brie, salami en mosterd. Onze eigen variant op deze welbekende klassieker!

Met Valentijnsdag op 14 februari staat de maand februari natuurlijk in het teken van de liefde. We serveren daarom als nagerecht een aardbeien mousse en een winterse Scroppino.

Loop het water u al in de mond? Maak een avondje vrij in uw agenda deze maand en reserveer een tafel in ons restaurant!